Doğa'nın ilk pastası

Kızımın yorucu kutlamalarından sonra uzun zaman pasta hazırlamamıştım. Aslında pasta süslemekten ve sonucunu görmekten çok zevk alsam da bunu devam ettirmek pek aklıma gelmemişti. Ortağı olduğum bir iş ve yine yarı zamanlı tasarımcı olarak çalıştığım bir iş yüzünden zaman nasıl geçiyor anlamıyorum. Tabi ki bir de anne olmaya çalışmak ayrı bir konu... Yoğun tempo arasında çok zevk aldığım mutfak ve pastadan oldukça uzaklaştım. İyi ki Doğa doğmuş da tekrar pasta yapmanın ne kadar zevkli olduğunu hatırladım.
Doğa şimdi 1 yaşında. Ne hediye alsam diye düşünürken aklıma pasta yapmak geldi. İş temposundan biraz mola verip pasta hazırlıklarına başladım.

Doğa henüz isteklerini dile getiremediği için nasıl bir pasta olması gerektiğini annesine sordum. Tamay'ın son doğum gününde ki kız suratını çok beğendiğini söyledi. Aslında ben de ona benzer bir şeyler düşünüyordum. Doğa'nın gözlerinin iriliği bana pastada hazırladığım kız suratını çağrıştırıyordu. Aynı zamanda o pasta sunumunun bana bir sürü avantajı olacaktı.

İlk kez kendi misafirlerime sunmayacağım bir pasta yapacaktım. bu yüzden elimin alışık olduğu bir model yapmak heyecanımı bastırdı. Hem şekil itibari ile yuvarlak kekli bir pasta hazırlamak gerçekten pratikti ve iş tempomun arasında riskimi azaltmış oldu.

Bir gün önceden yuvarlak pastamın kekini ve kremasını hazırladım. Pasta keki ve kreması bir gün önceden hazırlayıp buzdolabının normal bölümünde bekletilirse nemini daha güzel almış oluyor. Aynı gün içinde olursa keki biraz kuru kalabiliyor. Üstelik kek ve krema malzemesinin bir gün önceden hazırlanması pastanın kaplanıp süslenmesi için daha çok zaman sağlıyor. Süslemesini yine lokumdan hazırladım. Renklendirmeyi yine toz boya kullanarak elde ettim fakat saçlarını direk kakao ile renklendirdim. Maral ve kızımın pastasındaki saçları da aynı yöntemle renklendirmiştim. Renklendirici kullanmamış oldum. Çocuklar için sağlıklı kakaolu lokum saçlarımız oldu.

Sanırım özellikle bu kız çocuğu suratını pasta haline getirmek bana çok şirin geliyor. Gerçek bir kişilik gibi... Doğa her ne kadar pastasının farkında olmasa da Zilan arkadaşım sonuçtan memnundu. Kızına benzeyen iri gözlü ve benim kızımın aksine bol saçlı bir Doğa Pastamız oldu.

Maral ve Tamay'ın yaşları toplamı ? :)

Bu yıl kızımın yaş günü kutlamaları bitmek bilmiyor demiştim. Tabi ki bu sefer ki sadece benim prensesime özel değildi. Güzel arkadaşım Maral'la yakın zamanda doğan kızımın kutlamasını beraber yaptık. Çok da güzel oldu. Maral'cığıma da annelik yaptım ve iki güzel kızım oldu. Sanırım uzun yıllardan sonra evde doğum günü kutlaması Maral için farklı olmuştur. Çocukluğuna gitmiştir. Gerçi çocukluğuna giden sadece Maral olmadı. Kutlamamıza katılan bütün arkadaşlarımız bir anda çocukluklarına gittiler. Tamay için gelen oyuncaklarla saatlerce oynadılar:D Değişik ve eğlenceli bir akşam geçirdik.

Tabi ki bu iki güzel kızın doğum günü pastalarını yapmak çok zevkliydi. Ne yapacağıma önce karar verememiştim. Sonra hem pratik hem de ikisi için de anlamlı olacak bir şeyler olmalı diye düşündüm. Sonuçta birinci yaş günü partisi için yapılan standart bir pasta Maral için pek de anlamlı olmazdı. Aklıma ikisinin de şirin bir kız olduğu geldi. Ve pastaları da şirin bir kız olmalıydı. Gözlerinin iriliği biraz Maral'a gönderme oldu. Saçlarının az ve sadece tepede olması kızıma gönderme oldu. Böylece ikisinin özellikleri ile yeni bir doğum günü kızı oldu. Aslında pastanın kendi yuvarlak şeklini kullanarak yaptığım için çok pratik bir pasta süslemesi yapmış oldum.
Ardarda kutlamaların sonunda tabi ki yoruldum. Ama pasta yapmak, hele de süslemek beni yorulsam da mutlu etti. Yani hızımı alamayıp 40 gün 40 gece bile kutlama yapabilirdim.:D Yine de şimdilik ilk yaş günümüzün kutlamalarını bu sayıda bıraksak iyi olacak.

Şeker hamuru lokumdan olur mu?

Doğum günü pastamızı birkaç defa yapmaya karar verdiğimde şeker hamurunu araştırmıştım. Glikoz ile yapmak bana biraz bilinmeyenli denklem gibi gelmişti. Daha önce glikozu hiç kullanmamıştım. Üstelik ardarda yapacağım kutlamalar için pek de vaktim yoktu. Henüz şeker hamuru satan yerler de bilmiyordum. internetten lokum ile yapılan bir şeker hamuru tarifi yakaladım. Aslında bu da riskli biliyorum ama malzemeyi bulmak bana kolay gelmişti. Bana en kolay gelen riski aldım ve lokumdan şeker hamuru yapmayı denedim. Sonuç resimlerde görünüyor. Çok başarılı oldu. Sadece çabuk yumuşadığı için şekil vermek biraz zor oldu. Ama yumuşadıkça nişasta ile tekrar kıvamına getirebildim.

Lokumdan yapılan şeker hamuru tarifi için;

250 gr sade lokum
1 su bardağı mısır nişastası
2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı;

Malzemelerin hepsini birbirine karıştırın. Sade lokumun, pudra şekeri ve nişasta ile karışması ilk başta zor oluyor. O yüzden lokumu ilk önce rondo yardımı ile parçalayabilir veya benmari usulü ile eritebilirsiniz. Ben parmak uçlarımla yavaş yavaş didikleyerek birbirine karıştırdım. Biraz vakit aldı ama çok homojen karıştı. Lokumunuz yumuşak klasik lokumlardan olursa daha kolay yoğuruluyor. Ama lokumun içinde tamamen eridiğine emin olmasınız. Birbirine karışmaya başlayan hamuru iyice sertleştirmek için kuvvetli şekilde yoğurmanız gerekiyor. Bu yüzden karışımı bir süre sonra tezgah üzerine alırsanız kuvvetinizi hamura vererek yoğurabilirsiniz. Hamur kıvamına geldiğinde istediğiniz renkleri elde etmek için gıda boyası kullanabilirsiniz.

Gökyüzü rengi için pratik uygulama;

Benim kullandığım gıda boyası toz olanlardandı. Gökyüzünün farklı ton mavilerini toz boya ile elde etmem kolay oldu. Toz boyayı hamura direk koyarsanız ve çok yoğurmayıp boyayı tamamen hamura yedirmezseniz, hamuru merdane ile açarken farklı mavi tonlarında gökyüzü elde edebilirsiniz.

Şeker hamurlarının birbirine yapıştırılması;

Yumurta akı müthiş bir yapıştırıcı olabiliyor. Gıdalar için çok uygun ve sağlıklı bir yapıştırıcı;) Hamurları birbirine yapıştırırken ufak yüzeylerine sürmeniz yeterli olacaktır. Bu işi uygularken ince uçlu fırça gerekebilir.

Şeker hamurunun temizlenmesi;

Sanırım ilk deneyimlerimden dolayı yaptığım pastanın sonra hali fazlaca nişastalı olmuştu. Şeker hamurunun kendini salmaması ve şekil vermek için sürekli nişasta kullanmak gerekiyor. Tabi ki yeterli malzeme, kalıp, kesici, vs. aletiniz yoksa biraz daha fazla nişasta ile boğuşabiliyorsunuz. Pasta ne kadar güzel de olsa sonunda parçalarda unlu ve mat bir görüntü olabiliyor. Ben buna kendimce bir çözüm yarattım. Hamurun üzerindeki nişastalı kısımları, fırça yardıyla zeytinyağ ile sildim. Tabi ki bu fırçada ki yağın, yok denecek kadar az olmasına dikkat edin. Çok sıvı olursa hamurunuzu eritebilir.

İlk doğumgünü

Bütün pasta ilgim, her şey, yepyeni deneyimlerimle beraber geldi. Pasta ve keklere ilgim hep vardı. Hele de fırıncı kızı olmak hamur işlerine ilgimin en büyük kaynağı oldu. Ama yine de bu ilgiyi tasarımla birleştirmek kızımın yaşına girme telaşıyla başladı. Artık kendi doğum günlerimin yerine hayatımda ki yeni varlığa odaklanmıştım. Kızımın ilk doğum gününü 3 gün 3 gece kutladım. Bütün klasik anneler gibi ilk doğum günü için çok heyecan yaptım. Eşim dostum yanımda olsun istedim. Aile büyüklerinin kalabalık olmasından dolayı birkaç kez hazırlık yapmam gerekiyordu. Tabi ki pastamızda özel olsun istemiştim. Birkaç doğum günü gecesi düzenleyeceğim için tasarım pastalar bütçemi çok aşacaktı. Sonunda "Ben bunu yaparım ki" dedim ve şeker hamurunu araştırmaya başladım. Aslında ilk başlarda pasta kekini kendim yapmadığımı söyleyebilirim:)Fırıncı kızı olduğum için babamın pastaneci arkadaşlarından bu konuda yardım aldım. Biliyorum biraz hileli bir durum ama çalışan bir anne olarak 3 partiyi anca organize edebildim:S Kendimce pasta kekinde biraz yardım almanın çok hileli olmadığını düşündüm:D

Yine de pastanın son halini verip üzerini şeker hamuru ile kaplamak çok eğlenceliydi. Tasarımın içinde olmama rağmen bu kadar eğlenceli ve içinde hikaye barındıran bir disiplinde çalışmadım. Çocukken fırınımızda hayal ettiğim "fırında tasarım" fikrimi, kapladığım her şeker hamurunda hissettim. Çok eğlendim. Ailemize katılan küçük yumurtamız bana anneliği kazandırmasının yanında çok güzel bir hobi kazandırdı.
Sonuç olarak her annenin hayali gibi çocuğumun ilk doğum günü unutulmaz oldu. Ama aslında kendim için oldu. Çünkü kızım o kadar kalabalık içinde olmakta pek de mutlu olmadı:D