Starwars Cake

Hastalıkta ve sağlıkta, StarWars her zaman yanınızda. Benim en yorgun ve zamansız halimde dahi geri çeviremeyeceğim bir konu bu. Bütün sanat ve bilim dünyasına ilham olmuş bir konunun bitmeyen çeşitlilikte pastası tasarlanır. Gönül teknoloji ile birleşmiş inanılmaz pastalar yapmak isterdi elbet ama elde ki imkanlarla yaratıcılığımız, el emeği ile sınırlı :)  Zevkle, itinayla hazırladım.

Naked Cake Pasta

Naked cake kesinlikle yapımı inanılmaz zevkli, sevgi dolu bir pasta tarzı. Bir kere yaptıktan sonra şeker hamurlu pastalardan uzaklaşma riski taşıyabiliyor:) Bir kaç kez yaptım ve her şey çok zevkli işledi. 

Gerçi bu sefer hazırladığım çok çok daha zevkli oldu. Çünkü bana Elçin Hanım eşlik etti. Kütük pasta eğitimi dışında beraber bir de naked cake eğitimi geçirdik. uzaklardan geldiği için kıramadım ve ard arda bu eğitimleri işledik. Çok seri ve güzel bir süreç oldu. Kesinlikle naked cake i yapmayı, anlatmayı, yemeyi, sunmayı çok sevdiğimi tekrar farkettim. Günün sonunda çok yorulsak da güzel sonuçlar yorgun gözleri yine de gülümsetti. Elçin Hanım, yolunuzu gözlüyor olacağım. SEvgi ile kalın ve bol bol pastalar yapın ;)

Unsuz, Şekersiz Kütük Pasta Eğitimi

Bu günü nasıl anlatsam bilemiyorum. İlklerim diye başlıyorum ya hep yazılarıma... İşte bu öyle bir gün... 

İlk kez bana uzaklardan gelen bir misafire eğitim verdim. Bu güzel ve özel pasta tarifim ile. Kendime ait unsuz şekersiz pasta için bilgilerimi güzel insanla paylaşmak, tarifi edilemez bir duygu. Daha önce eğitimler verdiğim oldu ama böyle özel bir pasta için eğitim vermeden önce oldukça heyecanlıydım. Günler öncesinden bu güne odaklandım. Zaman nasıl geçti inanın bilmiyorum. Her şeyden önce kendi oluşturduğum bir tarif olması beni çok mutlu etti ve bunun talep görmesi çocuğumun aldığı okul başarısı gibi hissettirdi. 

Heyecanımın yanında bu günü iyi idare ettiğimi umuyorum. Ufak kusurlarım olduysa da Elçin Hanım o kadar kibar ve anlayışlı ki kesinlikle görmezlikten gelmiştir. Evet Elçin Hanım demişken; çok çok tatlı bir insanla bu ilk deneyimi yaşamak şans olsa gerek. Uzaktan gelip bana bir sürü hediyeler getirmesi ve candan tavırları ile bana günü kolay geçirmemi sağladı. Gerçekten şanslı bir eğitmen oldum bu gün. Biz çok güzle işler çıkardık. Kendisi de bir öğretmen ve anne. O kadar güzel sohbetlerimiz oldu ki... Sanırım sabah ki ilk buluşma ile heyecanımı atlattım ve gün bana kolay geçti. Süreyi hiç geçirmeden iki güzel pasta hazırladık. Güzel anılarla vedalaştık. Bu günü asla unutamam. Adımın işlendiği aldığım ilk önlüğümü de... Elçin Hanım her konuda yetenekli ve ilgili. Kendini geliştiren güzel bir insan. Umarım onu tekrar görebilirim. 

Bu işi sevmememin en güzel yanlarını yaşamaya başlıyorum. 

Teşekkür ederim Elçin Hanım, şekersiz beslendiğiniz ve benim tarifime güvendiğiniz için :D

Glutensiz Pasta

Uzun zamandır kendime unsuz kek ve pastalar denemesi yapıyordum. Bir yıldan fazladır unsuz ve işlenmiş şekersiz hayat sürüyorum. İnanılmaz keyifli, rahat ve mutlu oluyorum. Günümüzde bu şekilde beslenmek zor biliyorum ama başlayınca kesinlikle devamı geliyor. 

Ve işte hiç beklemediğim bit yerden bu tariflerin meyvesini de alıyorum. İlk kez hiç tanımadığım birine unsuz pasta hazırladım. 5 yıldır Türkiye'de yaşayan bir İngiliz kadın. Uzun yıllar gluten hastası olduğu için pasta yiyememiş, Türkiye'de bir kaç yer denemiş hastalanınca artık pasta almayı bırakmış. 

Bu doğum gününde ona arkadaşı olan kuzenim tarafından sürpriz yapıldı. O anı ve mutluluğu benim pastamla yaşaması içimi kıpır kıpır etti. Sonuçta çok beğenilmiş ve sağlıkla yenmiş. Nasıl mutlu olduğumu anlatmam. Pastayı özleyen birine yiyebileceği pasta hazırlamak harika ötesi bir duygu. Artık benim için bambaşka bir macera başladı. Unsuz şekersiz pastalar :))) Sağlıklı pastalar olduğunu da ispat edebiliyorum ;)

Organik Pasta ile kardeş doğum günü kutlamak :)

  Canım, biriciklerimin ortancası, güzel kardeşim senin doğum günlerin benim ilk denemelerim gibi. 

Geçen yıl uzakta olduğun için maket pasta gönderdim sana. Şehirler arası maket pasta göndermek konusunda bir ilki başardım. :) Bu yıl yanımda olman çok büyük fırsat benim için. Bu ay doya doya gördüm sizleri. Ve doğum gününde canlı kanlı pasta yapabilme şansını yakaladım. Tabi ki yeni denemelerimi senin üstünde kullanma fikrimi kenara atmış değilim.

Bu yıl ki yeni takıntım, şeker ilavesiz, unsuz kekler olunca pastan organik olmak zorunda oldu. Benim ve senin, gönül rahatlığı ile yiyebildiği unsuz bir pasta yapmak ne zamandır aklımdaydı. Böyle güzel bir günden daha iyi bir fırsat olamaz diye düşündüm. Biraz da sürpriz olsun istedim. Düğünlerden fırsat bulup geceleri hazırladım pastanı sana çaktırmadan. Gerçi çaktırdım mı bilemiyorum. Belki de anladın :D Olsun ben gizli gizli sürpriz yaptığımın sevincini yaşayayım sen söyleme anladıysan da :D.

Pasta her şeyi ile farklı oldu. Kekinin tarifi bana ait. Krem şanti bal ile tatlandırıldı ve bol meyve kullanıldı. Dışında kakao oranı yüksek çikolata kaplaması yapıldı. Malzemeler bu olunca pastanın görüntüsünü kütük şeklinde yapmak uygun oldu. Aslında dışını krem şanti ile sıvayabilirdim. Ama bal ile tatlandırılmış şantinin dayanıklılığından emin olamadım. Üstelik içi bol meyveli olunca pastanın sağlam durması için çikolata uygun geldi. Elbette bunlar ilk denemeler. Çeşitlendirmek gerek ;)

Pastanın masum olmayan tek yeri süsleri. Bütün tohumlar, güller ve gül yaprakları, şeker hamurundan. Süsleme sanatına organiklik katlamaya uğraşmadım desem yalan olmaz. Sanırım bunları yemelik değil saklamalık yapmayı seviyorum. Aslında pasta üstünde gerçek meyve kullanmayı da düşündüm. Öyle olsaydı süsü bile katkısız bir pasta olacaktı. Ama Ufak Kardeşime sevdiği bir şeyleri de el emeği hazırlamak istedim. Masasında sürekli açmış çiçek bulunduran çiçek sevdalısı bir kardeşe bol açmış çiçekli bir pasta yapmak istedim. Kütük şekline de uygun bir konu olunca şekerden gülleri hazırladım. Biraz da hile yaptım. Vakitsizliğin verdiği telaş ile kozalakları gerçek kozalak kullandım. :) Gecenin bir vakti düğün sonrası pasta hazır oldu. Sabah kahvaltısına yollara düştük.

İlk deneme ile bol meyveli bir pastayı 8 km taşıyamadım. Pasta bir katından ayrılıp yana kaymıştı :S Neyse ki kütük şeklinin avantajı ile pastayı tekrar yerine yerleştirip eski haline sokabildim. Yani o meyveleri çikolata bile tutamamış :D Şeker hamurlu pastalara meyve kullanılmamasının önemini bir kez daha fark ettim. Bu bana iyi bir deneyim oldu. Senin doğduğun günler bana hep deneyim güzel kardeşim. 

Seni çok seviyor ve çok özlüyorum. İyi ki doğdun.